Natamicina o pimaricina 99% en polvo CAS 7681-93-8

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¿Qué es la natamicina o pimaricina?

La natamicina es un ingrediente inhibidor natural del moho. La natamicina no sólo inhibe el crecimiento de diversos mohos y levaduras, sino que también inhibe la producción de sus toxinas, previniendo así eficazmente la intoxicación alimentaria por toxinas.
La solubilidad de la natamicina es muy baja en agua y en la mayoría de los disolventes orgánicos. Sólo se pueden disolver 50 mg de natamicina en agua pura a temperatura ambiente. La baja solubilidad lo hace muy adecuado para su uso en la superficie de los alimentos. La pimaricina se utiliza en la industria alimentaria como conservante. Puede prolongar considerablemente la vida útil-de quesos, alimentos horneados, carnes y bebidas.

Aplicaciones de Natamicina 99% en polvo:

• Industria alimentaria: la natamicina se utiliza como conservante para inhibir el crecimiento de moho, levaduras y hongos en los alimentos, prolongando así la vida útil de los alimentos. A menudo se utiliza en el queso para prevenir el crecimiento de moho durante la maduración, en rellenos, en productos horneados, en la superficie de productos cárnicos y en alimentos ricos-en grasa o-azúcar, como aderezos para ensaladas, salsa de soja y jugos de frutas.
• Campo médico: la pimaricina se usa para tratar infecciones fúngicas causadas por Candida, Aspergillus, Fusarium y otros hongos. Se elabora en forma de gotas para los ojos para el tratamiento de la blefaritis, la conjuntivitis y la queratitis fúngicas. También se puede utilizar en preparaciones orales para el tratamiento de infecciones fúngicas orales.
• Agricultura: Puede usarse como agente antifúngico en agricultura para controlar enfermedades fúngicas en los cultivos.

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