¿Cuál es otro nombre para el ácido propiónico?
El ácido propiónico también se llama más comúnmenteácido propanoico, el nombre sistemático de la IUPAC, y ambos términos aparecen indistintamente en las hojas comerciales, de especificaciones y de datos de seguridad. Los sinónimos históricos adicionales incluyenácido etanocarboxílico, ácido etilfórmicoy ácido metilacético. Sus sales y ésteres se denominan propionatos -, por ejemplo, propionato de calcio (E282) y propionato de sodio (E281) en la conservación de alimentos. Cualquiera que sea el nombre utilizado, el compuesto es siempre el mismo ácido carboxílico, CAS 79-09-4, de fórmula CH3CH2COOH (C3H6O2).
Identidad y propiedades físicas
| Propiedad | Valor |
|---|---|
| fórmula molecular | C3H6O2 (CH3CH2COOH) |
| CAS/EINECS | 79-09-4 / 201-176-3 |
| Apariencia | Líquido incoloro |
| Olor | Picante, acético-como |
| Densidad | 0,993 g/cm³ a 20 grados |
| Punto de ebullición | ≈141 grados (286 grados F) |
| Punto de fusión | ≈−20,8 grados (−5,4 grados F) |
| Punto de inflamación (copa cerrada) | ≈54 grados (129 grados F) |
| Solubilidad en agua | Totalmente miscible |
| Presión de vapor | ≈2,4 mmHg a 20 grados |
Aplicaciones principales
El ácido propiónico es un ácido carboxílico versátil que se utiliza en muchos sectores:
Conservación de alimentos - como ácido propiónico o sus sales de propionato para inhibir el moho y las bacterias en el pan, productos de panadería y queso.
Agricultura - como aditivo alimentario y conservante de cereales que prolonga la vida útil de los piensos y ensilajes.
Síntesis química - como intermediario clave para herbicidas, productos farmacéuticos, colorantes y plastificantes.
Plásticos - en la producción de acetato propionato de celulosa (CAP) y otros derivados ésteres.
Sabores y fragancias Los ésteres de propionato - como el propionato de etilo y butilo se utilizan en aromatizantes y perfumería.
Información de seguridad
El ácido propiónico es irritante y corrosivo: el contacto con la piel puede provocar ardor y enrojecimiento (H314), y la inhalación de vapores puede irritar el tracto respiratorio, por lo que se requiere una buena ventilación. Es inflamable (H226) y debe mantenerse alejado de llamas abiertas y altas temperaturas. Guárdelo en un lugar fresco y bien-ventilado en contenedores compatibles y use guantes y gafas protectoras al manipularlo. Para el transporte, el ácido propiónico está asignado a ONU 1848, clase de peligro 8, grupo de embalaje III.
Cómo comprar ácido propiónico
Especifique la concentración (normalmente 99,5 % o una solución acuosa), el formato de embalaje (bidones, contenedores IBC o a granel) y su destino. Solicite un COA de lote que cubra el ensayo y las impurezas clave más la SDS, y confirme la documentación de transporte de clase 8 con su socio logístico. Los proveedores confiables operan sistemas de calidad documentados como ISO 9001:2015 y mantienen el registro REACH de la UE para un suministro compatible.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es otro nombre para el ácido propiónico?El ácido propanoico es el sinónimo estándar (nombre IUPAC); El ácido etanocarboxílico y el ácido etilfórmico son nombres históricos más antiguos. Todos se refieren a CAS 79-09-4.
¿Es lo mismo el ácido propiónico que el ácido propanoico?Sí, los dos nombres denotan el mismo compuesto, CH3CH2COOH. En la nomenclatura sistemática se prefiere el ácido propanoico, mientras que el ácido propiónico es el nombre común tradicional.
¿Cuál es la fórmula del ácido propiónico?La fórmula molecular es C3H6O2, generalmente escrita estructuralmente como CH3CH2COOH.
¿Por qué se utiliza ácido propiónico en el pan?El ácido propiónico y el propionato de calcio o sodio inhiben el crecimiento de moho, extendiendo la vida útil del pan y otros productos horneados dentro de los límites regulados.
¿Es peligroso manipular el ácido propiónico?Es corrosivo e inflamable: use guantes y gafas protectoras, asegure la ventilación, manténgalo alejado de las llamas y guárdelo en un área fresca y ventilada.
¿Qué número ONU se asigna al ácido propiónico?ONU 1848, clase de peligro 8 (sustancia corrosiva), grupo de embalaje III.