¿Qué es el ácido propión (E280) en los alimentos?
El ácido propiónico (E280) es un compuesto químico orgánico del grupo de ácido carboxílico. Se usa comúnmente como aditivo alimentario para la preservación y la regulación del pH. Es una sustancia incolora con un olor característico que ocurre naturalmente en productos alimenticios como queso, pan y otros productos de panadería. El ácido propiónico tiene un efecto conservador, inhibiendo el crecimiento de microorganismos, principalmente moho y levadura, que prolonga la vida útil de los alimentos.
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