CAS 79-09-4 El ácido propanoico, también conocido como ácido propiónico, es un fascinante ácido graso saturado de cadena corta con la fórmula química CH₃CH₂COOH.
¿Qué es el ácido propanoico?
El ácido propanoico es un ácido carboxílico de tres-carbonos que pertenece a la familia de los ácidos grasos-de cadena corta.
Información química básica:
Fórmula química: C₃H₆O₂
Peso molecular: 74,08 g/mol
Número CAS: 79-09-4
| Fórmula: | C₃H₆O₂ |
| Número CAS: | 79-09-4 |
| Número CE (EINECS): | 200-872-2 |
| Código SA: | 29152900 |
| Número ONU: | 2810 |
| Nombre IUPAC: | Ácido propanoico |
| También conocido como: | Ácido Etilfórmico; Ácido propiónico glacial |
| Peso molecular, g/mol: | 74.08 |
Por qué el ácido propanoico se llama ácido graso-de cadena corta
Los ácidos grasos-de cadena corta son ácidos carboxílicos con menos de seis átomos de carbono. El ácido propanoico contiene tres átomos de carbono, lo que le confiere:
- Alta eficacia antimicrobiana
- Excelente solubilidad en agua.
- Acción rápida contra mohos y bacterias.
Estas características explican su uso generalizado como conservante e inhibidor de moho.
Aplicaciones clave del ácido propanoico
Industria alimentaria
Conservante: El ácido propiónico líquido prolonga la vida útil de productos horneados, quesos y carnes al detener el crecimiento de moho y bacterias.
Elaboración de queso: Juega un papel clave en la elaboración del queso suizo, contribuyendo a su sabor único y a la formación de agujeros.
Alimentación para animales
Como conservante, el ácido propanoico previene el deterioro del alimento causado por el moho. También ayuda a mejorar la calidad general de los piensos, apoyando la salud del ganado.
Agricultura
Fungicida: Controla el crecimiento de hongos en cultivos como cereales y hortalizas, protegiendo los rendimientos.
Herbicida: agregado a algunos productos de control de malezas para ayudar a eliminar plantas no deseadas.
Fabricación de productos químicos
Se utiliza para sintetizar ésteres de propionato, que se utilizan ampliamente en la fabricación de fragancias, disolventes industriales y plastificantes.
Textiles y cuero
Tintes y acabados textiles: ayuda en el proceso de teñido y trata las telas para mejorar su calidad y durabilidad.
Curtido de cuero: Ayuda a regular los niveles de pH durante el curtido y mejora la calidad final de los productos de cuero.
Productos cosméticos
El ácido propanoico CAS 79-09-4 actúa como conservante y ajustador del pH en productos de cuidado personal como champús, lociones y cremas, manteniendo la estabilidad del producto.
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