CAS 79-09-4 Ácido propiónico, también conocido comoácido propanoico, es un importante ácido carboxílico orgánico ampliamente utilizado en alimentación animal, conservación de alimentos y fabricación de productos químicos.
Información química básica
- Nombre químico:Ácido propiónico / Ácido propanoico
- Fórmula química: C₃H₆O₂
- Peso molecular:74,08 g/mol
- Número CAS: 79-09-4
- Clase química:Ácido graso-de cadena corta, ácido carboxílico
1. Acidez
El ácido propiónico es un ácido orgánico débil con un grupo funcional carboxilo (-COOH).
pKa ≈ 4,87
Capaz de reducir el pH de manera efectiva
Responsable de una fuerte actividad antimicrobiana y antifúngica.
Relevancia de la industria:
Esta acidez hace que el ácido propiónico sea muy eficaz como conservante de piensos e inhibidor de moho.
2. Reactividad
El ácido propiónico muestra reacciones típicas de los ácidos carboxílicos:
Reacciona con bases para formar sales de propionato.
Reacciona con alcoholes para formar ésteres de propionato.
Puede formar cloruros y anhídridos ácidos.
Los derivados comerciales incluyen:
propionato de calcio
propionato de sodio
Cloruro de propionilo
3. Solubilidad
Completamente miscible con agua.
Soluble en alcoholes y éteres.
Ventaja práctica:
La alta solubilidad garantiza una distribución uniforme en formulaciones de piensos, ensilaje y líquidos.
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