¿Qué alimentos contienen ácido propiónico?

El ácido propiónico CAS 79-09-4, también conocido como ácido propanoico, se utiliza desde hace mucho tiempo en la industria alimentaria, particularmente como ácido graso en muchos alimentos procesados. Tiene una larga historia como intermediario natural y metabolito en muchos procesos biológicos. El ácido propiónico también se utiliza como conservante, ya que ayuda a inhibir el crecimiento de moho y diversas bacterias en alimentos y piensos para animales. Este compuesto fungistático es un agente que retarda el crecimiento bacteriano sin eliminarlas.

¿Qué alimentos contienen ácido propiónico?

El ácido propiónico (como aditivo E280) o sus sales se encuentran comúnmente en alimentos procesados ​​que requieren una vida útil prolongada para prevenir el crecimiento de moho o bacterias:

• Productos horneados: pan, tartas, pasteles y galletas.
• Productos lácteos: quesos procesados, quesos para untar y algunas variedades de yogur.
• Productos cárnicos: embutidos como salchichas, jamón y tocino, así como embutidos procesados.
• Otros alimentos procesados: algunas frutas/verduras enlatadas, jugos de frutas y bocadillos

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