¿Cuál es el Sorbitol aditivo alimentario (CAS 50-70-4)?

¿Cuál es el Sorbitol aditivo alimentario (CAS 50-70-4)?

El jarabe de sorbitol y sorbitol son ingredientes a base de plantas utilizados en alimentos, obtenidos de cereales (maíz y trigo) en la UE.

Pertenecen a la familia de los carbohidratos. Son poliols también conocidos como alcoholes de azúcar.

El aditivo de sorbitol es menos dulce que la sacarosa (aproximadamente el 60% de la dulzura). El sorbitol es menos calórico que el azúcar (2.4kcal/g en lugar de 4 kcal/g), puede ayudar a controlar la respuesta de la glucosa en la sangre y es amigable con los dientes (no cariogénico, no causa caries dental).

Se ha utilizado en una amplia gama de alimentos durante casi medio siglo. Tiene una sensación de boca suave con un sabor dulce, fresco y agradable y un aroma dulce y caramelo. El sorbitol ocurre naturalmente en algunas frutas, como manzanas, peras, duraznos y ciruelas ciruelas.

Sorbitol es un aditivo alimentario aprobado en la UE, que lleva el número E420 de identificación de E.

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Sorbitol aditivo alimentario (CAS 50-70-4)

Sorbitol en venta

¿Para qué se usa el 70% (CAS 50-70-4) de Sorbitol?

Sorbitol aditivo alimentarioes una materia prima hecha de polvo de sorbitol y ácido ascórbico. Sus propiedades higroscópicas evitan que se seque y lo mantenga fresco y suave cuando se agrega a los alimentos. Agregar líquido de sorbitol a la leche condensada puede extender su vida útil y mejorar el color y la textura de la leche. También tiene efectos similares en mermeladas y conservas.

Se utiliza para su potencia endulzante en una amplia variedad de productos alimenticios. Es un ingrediente preferido en la confitería sin azúcar y los productos reducidos por energía, tanto por su amistad dental (no cariogénico) como por valor calórico bajo.

Por qué los fabricantes de alimentos prefieren el sorbitol

• Calorías bajas: 2.6 calorías/gramo vs. azúcar 4, ayudando a los productos de dieta/control de peso.
• Retención de humedad: higroscópico, manteniendo los productos horneados/secos húmedos y masticables por más tiempo.
• No ciorogénico: no causa caries dental, adecuada para productos dentales y bocadillos para niños.
• Estabilizador: mantiene la textura/volumen cuando el azúcar se reduce, mientras agrega dulzura.
• Estabilidad del calor: resiste la descomposición, ideal para alimentos horneados/tratados con calor.
• Rentable: más barato que las alternativas como stevia o fruta de monje, con sabor comparable.

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